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紅薯淀粉

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如何讓紅薯保持原有的新鮮度?

發布日期:2019-07-17 作者: 點擊:

如何讓紅薯保持原有的新鮮度?

  紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來,挖時盡量不要損壞它的表皮,存放在事先挖好的地窖里,地窖周圍土質以黃土為好,深度3~5米。把紅薯在地窖里擺放整齊,zui后撒些保鮮劑,地窖口用草堆蓋上。

  一、春季溫度回升后,在無風晴暖天氣中午,氣溫超過12℃時,短時間給薯窖通風換氣,可減少窖內雜菌濃度,防止窖內濕度過大,引起薯塊表皮損傷處發霉,影響商品外觀質量。

  二、窖內溫度經常保持11-13℃,相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時,適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定,有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。紅薯淀粉特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹,一旦發現窖溫下降,立即蓋嚴通風口進行保溫,必要時利用加溫設施適當加溫。

  三、窖內濕度小時,應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道,增加窖內空氣濕度。

  四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時,應立即取出盡快食用,以減少病爛損失。

  五、春季紅薯育苗取用種薯結束后,準備延期保存的,應注意加強溫濕度的管理是zui高窖溫不超過15℃,相對濕度控制在65~90%。天氣變熱后,還要注意窖內通風換氣。對于長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖,進窖前要提前打開通風口進行換氣,確認安全時才能進窖,以免造成缺氧窒息。


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